Dans le deuxième Focus Collections lié à l’exposition de VU.CH sur la nourriture, la BiUM explore les aliments ultra-transformés. Ces produits, souvent trop riches en sucre, sel et graisses, sont expliqués par Sylvie Borloz, Cheffe Adjointe à la Consultation de Nutrition Clinique du Service d’endocrinologie, diabétologie et métabolisme au CHUV, à travers trois produits achetés en supermarché : thé froid au gingembre, biscuits et crêpes aux épinards.

Découvrez ses observations, ainsi qu’une sélection de ressources (livres, bandes dessinées et DVDs) dans l’espace d’accueil de la BiUM.